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今年情人節來做手工巧克力吧！這次要跟大家分享個人很喜歡的一款巧克力-​​​​​​ 百香橙巧克力，內餡是由新鮮的百香果和柳橙汁與融化的牛奶巧克力混合，在批覆一層調溫過的苦甜巧克力，吃起來有濃濃的果香味，酸甜不膩口～！　

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INGREDIENTS材料

份量:約16個

牛奶巧克力.............135g    百香果汁(約兩顆新鮮百香果)........21ml    柳橙汁..................21ml

橙皮......................11/2tsp   轉化糖漿...............11g

披覆用巧克力:

調溫苦甜巧克力..........150g

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1. 先用刨刀 磨下橙皮後， 再將柳橙切開搾橙汁。

2. 將兩顆新鮮的百香果剖半 取出果肉， 用果汁機攪打 1-2分鐘， 過濾至容器中

3. 在煮鍋中將橙汁、 1tsp橙皮、 百香果汁和轉化糖漿煮至糖漿 溶解，醬汁融合，煮沸後熄火。

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4.  隔水加熱牛奶巧克力 (磚塊型巧克力，請先切碎) 加熱至半融化， 離火。

5. 分4-5次加入煮熱的百香 橙汁至半融牛奶巧克力中，  每次加入都需拌均勻。

6.用小湯匙將巧克力餡填入 巧克力模型中， 鋪上烘焙紙， 放入冷藏4小時至凝固。

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7.  用巧克力叉將凝固的巧克力餡浸入調溫好的苦甜 巧克力中，  均勻批覆一層巧克力，  拿起時刮掉底部 多餘的巧克力， 再放置在烘焙紙上，

調溫巧克力方法請見篇章: 調溫巧克力&巧克力草莓: http://meihaocreater.pixnet.net/blog/post/96395563-%E5%B7%A7%E5%85%8B%E5%8A%9B%E8%8D%89%E8%8E%93%26%E8%AA%BF%

8 .趁批覆巧克力未凝固前取少許剩下的1/2 tsp 橙皮， 點綴在巧克力上方裝飾，冷藏10分鐘至凝固。 

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